冠婚葬祭のマナー

結婚式における披露宴など会食の席で、ナプキンが用意されている場合が多いものでが、扱い方はご存知でしょうか。
冠婚葬祭マナーとしてナプキンの扱い方も頭に入れておきましょう。
通常の会食ではワインが注がれるときにナプキンをとりますが、結婚式など立って乾杯をする席では、乾杯の後に主賓が広げた後にナプキンを手に取るのがよいでしょう。
ナプキンを二つ折りにし、輪になったほうをお腹の方へして膝に置くのが冠婚葬祭のマナーとして正しいのであり、全部広げたまま膝には乗せません。
口を拭くときは、ナプキンの内側の右隅で拭くと汚れが表にならないので目立ちません。
また、ナプキンを使わずに自分のハンカチやティッシュなどを使用するとかえって失礼にあたるので、遠慮せずにこまめに使いましょう。
中座するときにはナプキンをたたんで椅子の上に置いておくか、椅子の背もたれ部分にかけておきます。
食事が終わったらナプキンをテーブルに置きます。
そのときあまりきれいにたたむとお料理やサービスが気に入らなかったという意味になってしまいます。
かといってだらしなく置くのは結婚式では冠婚葬祭マナーとして相応しくありませんので、軽くたたんで置くのが良いでしょう。

冠婚葬祭における結婚式で、ビュッフェスタイルと呼ばれる立食形式の食事が出た場合のテーブルマナーを知っておきましょう。
日本ではあまり使用されていませんが、立食は、海外では結婚式のほかにも様々なフォーマルな場で採用されています。
そのため立食には、立食独自のテーブルマナーがあります。
料理の取り方は、ビュッフェ台は時計回りに進むのがマナーです。
結婚式のコース料理と同じようにオードブルからデザートの順に取っていくのがよいでしょう。
料理を取るときは並んでいるものは皿の端から、積まれているものは上から取り、崩さないようにします。
皿に取る量は自分が食べられる量にして皿を山盛りにするのは避け、まだ残っているうちに次を取りに行くのは冠婚葬祭のマナーとして相応しくありません。
また、都度新しい皿を使うようにしましょう。
サーバーはスプーンが下、フォークが上になるように持ちます。
左手に皿とグラスを持ち、立ったまま食べるのが基本です。
壁際に並べられた椅子に自分の荷物を置いて占領したり、座りっぱなしでいるのは冠婚葬祭マナー違反です。
また、壁に寄りかかったり床にしゃがんだりすること、歩きながら食べたり飲んだりすることもいけません。
場所を移動するときは、皿はサイドテーブルに置いていき、グラスのみを持ち歩きましょう。

結婚式の会食で中華料理が出された場合、大抵の場合スープが出るでしょう。
これを飲むとき、器を持ち上げて直接口をつけて飲むことや音をたてて飲むことは冠婚葬祭のテーブルマナーとして相応しくありません。
箸とれんげ、ご飯の茶碗、グラス以外は持ち上げてはいけません。
スープはれんげを使ってすくい、口元まで平行に動かし、れんげを手前に傾けて飲みます。
れんげはスプーンのように持たず、人差し指を溝に入れて柄を親指、中指で挟みます。
また、れんげの先を口に垂直に向けて飲む、口の中に大きく入れて飲むことは冠婚葬祭マナー違反です。
結婚式で麺類が出た場合、左手にれんげを、右手に箸を持ち、一度蓮華にとってから麺を食べますが、麺をのせたれんげを直接口の中へ運んで食べてはいけません。
日本料理と違って、中華料理では皿の上に茶碗を重ねてもよいことになっています。
また、食事中に中国茶を飲むことが多くあります。
中国茶では湯飲み茶碗の中に直接茶葉が入っていることがありますが、左手で湯飲み茶碗を持ち、右手で蓋をずらして飲むと、茶葉が口の中に入らずに飲むことができます。
また、急須を使っている場合には蓋を少し右にずらすことがおかわりのサインです。
中華料理は西洋料理や日本料理ほどテーブルマナーに厳しくはありませんが、結婚式など冠婚葬祭の席ではしっかりとしたテーブルマナーで楽しい食事の時間を過ごしたいものです。

冠婚葬祭の結婚式の会食では中華料理が出されれることもあります。
中華料理が出されたときのテーブルマナーについて知っておき、結婚式での食事を楽しいものにしましょう。
中華料理では、ターンテーブルに料理が乗せられることが多く、そこから料理を取り分けます。
ターンテーブルに料理がのせられたら、最初に主賓の人に回します。
次からは時計回りで回して料理を取っていきます。
すぐ左に取りたいものがある場合はこの限りではありません。
席を囲んだ人数を考慮し、全員にいきわたる量を取ります。
回すときは他に料理を取っている人がいないか、また食器がぶつからないかを確認してから回すようにしましょう。
席を立って料理を取るのはテーブルマナー上、マナー違反になりますので座って取り分けるようにします。
また、サーバーや取り分けるための箸がない場合には自分の箸で取り分けますが、そのとき箸を逆にして使うこともマナー違反とされているので注意しましょう。
冠婚葬祭の席では主客の分を取ったあとに自分の分を取り、左に回します。
他に自分以外の人に取り分けてあげる必要はありません。
また、取った分を残すことはマナーとしてよくありませんので、自分の食べられる分だけを取って都度おかわりするようにしましょう。
同じ種類の料理ばかり取ることもよくありません。
取り皿が汚れた、もしくは違う種類の料理をとりたいというときには、遠慮なく新しい皿を使います。
結婚式の席なのでビール等お酒も出るでしょうが、ターンテーブルにはビールなど倒れやすいものをのせないようにしましょう。

結婚式で和食をいただく場合に椀物が出されますが、食べ終わったお椀のふたを裏返しにして戻すことが見られます。
しかし、ふたを裏返しにすることは冠婚葬祭マナーとして相応しくありません。
ふたとお椀の絵を合わせ、元通りにかぶせるのが、正しいテーブルマナーとなります。
また、和食には焼魚・刺身もつきものです。
刺身のわさびは醤油に溶かさず、刺身に適量を乗せていただきます。
わさびの香りが飛んでしまい風味が生かされず、さらに見た目にも見苦しくなるからです。
刺身は、できるだけ盛り付けられた形を崩さないように左、右、中央の順にとっていくのがよいでしょう。
焼魚などをいただくときは冠婚葬祭マナーとして魚を裏返すことは決してせず、片身を食べた後に骨をよけ、もう半身を食べます。
食べ終えたときの皮や骨などは、お皿の中央に寄せておきましょう。
食べ終わった器は重ねて置かず、膳の外の邪魔にならないところへ移動しておくと下げてもらえます。
結婚式などの席ではつい普段の身のこなしが出てしまうものです。
結婚式の場だけではなく日常から和食の正しいテーブルマナーを知っておき、冠婚葬祭マナーとして生かせるようにしましょう。